Des trois espèces de lagopèdes existantes, le lagopède alpin est sans doute le plus répandu. Ce cousin sauvage des poules fréquente les éblouis et les landes des massifs montagneux jusqu'à 3 000 m d'altitude.
Comme l'hermine, à l'approche de l'hiver, le lagopède troque sa livrée brune pour un plumage blanc qui le dissimulera sur la neige aux yeux de ses prédateurs.
Le lagopède adulte est presque exclusivement végétarien et se régale de baies, bourgeons et autres matières végétales. En revanche, ses poussins dévorent chenilles, insectes et araignées.
Les lagopèdes portent des " caroncules " au-dessus des yeux. Ce sont de petites excroissances charnues rouge vif, que le mâle dilate au moment de la reproduction.