Cousine des criquets, la grande sauterelle verte est l'une des milliers d'espèces de sauterelles connues. On l'observe dans toutes sortes de milieux ouverts. Plutôt friande d'insectes, de chenilles et de larves, elle sait toutefois se contenter de matière végétales.
Comme beaucoup d'insectes, la sauterelle possède des élytres, des ailes antérieures rigides qui, repliées, protègent ses ailes postérieures.
Les fines antennes de la sauterelle peuvent mesurer jusqu'à trois fois la longueur de son corps.